В кулинарии под словом «каре» понимают жаренные или запеченные ребрышки молодого барашка, а под словом «корейка» — копченую свиную спинку. Иногда корейку путают с грудинкой (на схеме — Poitrine), но это совсем разные части свиньи.
Мы не нашли ничего такого, что бы связывало корейку и Корею. Там больше всего ценится не корейка, а как раз грудинка. Из нее там делают популярное блюдо самгёпсаль.